Décembre


Je note en essayant d’organiser les infos :

. 500 tonnes de denrées alimentaires
. 100 tonnes de légumes
. 06h00 / 15h00
. journée continue
. travail manuel
. pole logistique
. ce qui entre et ce qui sort
. le magasin
. les palettes
. les frigos
. la zone frontière
. épluchage, lavage
. le principe de “marche . en avant”
. on travaille à 10°/15°
. la zone tampon
. ergonomie
. chariots
. 4 tonnes de marchandises manipulés 10 fois
. la plonge
. la chambre froide
. livraison 40 restaurants par jour
. sortie


12. dec :
Aujourd’hui nous avons rendez-vous avec l’équipe de la cuisine centrale de Villeurbanne. Leur rôle est de réaliser quelques 8000 repas, essentiellement pour les bambins des écoles de la ville. Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos mais Thierry Audemard, le directeur, nous fait faire le tour de la chaîne de production. Car même si tout est fait “maison”, on se rapproche plus d’une petite usine que d’une cuisine de grand-mère.

01. dec :
Cycle 1.
Depuis le mois de novembre, elles se retrouvent tous les samedis matin pour parler de photographie. En faire aussi. Et parfois, on ne touche même pas l’appareil, on ne fait que parler, du travail des autres, de ce qu’une image peut bien raconter. C’est aussi ça la photographie.

Photographies par Sylvie Donati :


Mark